Αν η εγκατάσταση πρόκειται να γίνει σε υφιστάμενοι κτήριο προηγείται όλων ο έλεγχος νομιμότητας κτηρίου από τον αρμόδιο Μηχανολόγο (οικοδομική άδεια, έλεγχος αυθαιρέτων κατασκευών στο κτήριο, σχέδια οικοδομικής άδειας, τοπογραφικό διάγραμμα και διάγραμμα κάλυψης, υποβολή αιτήματος για βεβαίωση χρήσης γης στην αρμόδια Πολεοδομία, έλεγχος της βεβαίωσης χρήσης γης.

Ακολουθεί σύνταξη ειδικού ερωτηματολογίου το οποίο υποβάλλεται στην αδειοδοτούσα αρχή (Διεύθυνση Ανάπτυξης Περιφέρειας) προκειμένου να λάβει τεκμηριωμένα τις σχετικές πληροφορίες για την εγκατάσταση της δραστηριότητας και για τα δικαιολογητικά που απαιτείται να προσκομίσει ή να τηρεί, τόσο για την εγκατάσταση όσο και για τη λειτουργία της δραστηριότητας. Η αδειοδοτούσα αρχή υποχρεούται να απαντήσει εντός πέντε (5) εργάσιμων ημερών.

Μετά την απάντηση της Αδειοδοτούσας Αρχής ακολουθούν οι εξής διαδικασίες :

• Σύνταξη κτηριακής μελέτης (αρχιτεκτονικά, κατόψεις, διάγραμμα κάλυψης, τοπογραφικό διάγραμμα ) όταν η εγκατάσταση γίνει σε νέο υπό ανέγερση κτήριο ή Νομιμοποίηση αυθαιρέτων ( εφόσον υπάρχουν) από τον ιδιοκτήτη , και εξόφληση του 30% του προστίμου αν η εγκατάσταση πρόκειται να γίνει σε υφιστάμενο κτήριο.
• Σε περίπτωση που η εγκατάσταση γίνει σε νέο υπό ανέγερση κτήριο υποβολή των σχεδίων σε διάφορους φορείς για γνωμοδότηση (δασαρχείο, αρχαιολογία ) και άλλους φορείς ανάλογα με την περίπτωση.
• Ακολουθεί η απάντηση των φορέων και σύμφωνη γνώμη αυτών.
• Μετά την ολοκλήρωση αυτού του σταδίου γίνεται εκπόνηση Μηχανολογικής Μελέτης (κατόψεις, τομές, αποτύπωση μηχανολογικού εξοπλισμού, τεχνική έκθεση , προϋπολογισμός έργου).
• Ακολουθεί η συγκέντρωση και όλων των άλλων απαιτούμενων δικαιολογητικών όπως αυτά έχουν προσδιοριστεί στην απάντηση της αδειοδοτούσασ αρχή (Διεύθυνση Ανάπτυξης Περιφέρειας) επί του κατατεθέντος ερωτηματολογίου όπως π.χ στην σε περίπτωση λειτουργίας της δραστηριότητας εντός υφιστάμενου πολυώροφου κτηρίου, υπεύθυνη δήλωση του φορέα της δραστηριότητας ότι υφίσταται κανονισμός συνιδιοκτησίας με μνεία στον αριθμό αυτού και ότι ο κανονισμός δεν απαγορεύει τη δραστηριότητα ή σε περίπτωση που δεν υπάρχει κανονισμός συνιδιοκτησίας, υπεύθυνη δήλωση του ιδιοκτήτη του χώρου αλλά και των άλλων ιδιοκτητών οριζόντιων ιδιοκτησιών εντός του πολυώροφου κτηριακού ότι δεν υφίσταται κανονισμός και ότι αυτοί συμφωνούν για την εγκατάσταση της δραστηριότητας
• Μετά την ολοκλήρωση όλων των ανωτέρω γίνεται καταχώρηση γνωστοποίησης εγκατάστασης ηλεκτρονικά στο σύστημα www. notifybusiness.gov.gr Κανένα από τα δικαιολογητικά, τις μελέτες , τις εγκρίσεις και γνωμοδοτήσεις άλλων φορέων δεν κατατίθεται στην αρμόδια αδειοδοτούσα αρχή (Διεύθυνση Ανάπτυξης Περιφέρειας) και όλα τα δικαιολογητικά, μελέτες, εγκρίσεις και γνωμοδοτήσεις παραμένουν σε φάκελο που διατηρεί η εκάστοτε επιχείρηση προς επίδειξη σε κάθε έλεγχο.• Κατόπιν της καταχώρησης στο σύστημα ηλεκτρονικό σύστημα notifybusiness ακολουθεί αυτοψία της αδειοδοτούσας αρχής (Διεύθυνση Ανάπτυξης Περιφέρειας) .
• Τέλος μετά την αυτοψία η αρμόδια αδειοδοτούσα αρχή (Διεύθυνση Ανάπτυξης Περιφέρειας) κοινοποιεί στην επιχείρηση έγγραφο που βεβαιώνει την καταχώρηση της γνωστοποίησης εγκατάστασης του Επαγγελματικού Εργαστηρίου στο ηλεκτρονικό σύστημα notifybusiness και ενημερώνει αυτήν σχετικά με τα δικαιολογητικά που θα πρέπει να διαθέτει καθώς και τις διαδικασίες που πρέπει ακολουθήσει για την έναρξη λειτουργίας της. Θεώρηση σχεδίων γίνεται μόνο σε περιπτώσεις Αρτοποιείων όταν πρόκειται για εγκατάσταση που θα γίνει σε νέο υπό ανέγερση κτήριο.

Αφού ολοκληρωθεί το στάδιο της γνωστοποίησης εγκατάστασης ξεκινά η διαδικασία υλοποίησης του έργου της εγκατάστασης του Αρτοποιείου και συγκεκριμένα :

• Αν πρόκειται για εγκατάσταση που θα γίνει σε νέο υπό ανέγερση κτήριο προχωρά η εκπόνηση όλων των οικοδομικών και ηλεκτρομηχανολογικών μελετών για την έκδοση της οικοδομική άδειας και εν συνεχεία η έκδοση της από την αρμόδια Πολεοδομία.
• Για Αρτοποιεία που πρόκειται να εγκατασταθούν σε υφιστάμενα κτήρια προχωρούν οι απαραίτητες ηλεκτρομηχανολογικές μελέτες καθώς και η μελέτη πυρασφάλειας, και η έκδοση Πιστοποιητικού Πυρασφάλειας από την αρμόδια Πυροσβεστική Υπηρεσία .
• Συντάσσονται όλες οι απαραίτητες μελέτες εφόσον απαιτείται , για τυχόν εγκαταστάσεις υγραερίου ή φυσικού αερίου, η μελέτη ηλεκτρολογικών για την έκδοση Υπεύθυνης Δήλωσης Αδειούχου Ηλεκτρολόγου Εγκαταστάτη – Πιστοποιητικό ΔΕΗ για την ηλεκτροδότηση του κτηρίου , η μελέτη εισόδου – εξόδου και κυκλοφορικής σύνδεσης, καθώς και ειδικές μελέτες για την υγειονομική.
• Παράλληλα προχωρά η κατασκευή του κτηρίου ( μόνο αν πρόκειται η εγκατάσταση να γίνει σε νέο υπό ανέγερση κτήριο ) καθώς και η ολοκλήρωση την ηλεκτρομηχανολογικών εγκαταστάσεων και η εγκατάσταση του μηχανολογικού εξοπλισμού .
• Αφού ολοκληρωθεί το έργο και εγκατασταθεί ο μηχανολογικός εξοπλισμός και εκδοθούν από τις διάφορες συναρμόδιες υπηρεσίες οι απαραίτητες εγκρίσεις και άδειες, όπου απαιτείται φυσικά, συγκεντρώνονται όλες μαζί σε φάκελο, μαζί με τις μελέτες και τα απαραίτητα δικαιολογητικά ( οικοδομική άδεια, πιστοποιητικό πυρασφαλείας , υπεύθυνη δήλωση μηχανικού γα τη στατική επάρκεια του κτηρίου, υπεύθυνη δήλωση μηχανολόγου και υπεύθυνη δήλωση επιχείρησης για την ολοκλήρωση του έργου σύμφωνα με τις μελέτες και τις άδειες και εγκρίσεις που έχουν εκδοθεί, υπεύθυνη δήλωση ιδιοκτήτη για το προσωπικό, πιστοποιητικό ελέγχου σε ισχύ για τις δεξαμενές υγραερίου της μονάδας εφόσον υπάρχουν τέτοιες, άδεια χρήσης φυσικού αερίου εφόσον υπάρχει εγκατάσταση φυσικού αερίου, άδεια χρήσης νερού, στην περίπτωση χρήσης νερού από γεώτρηση για βιοτεχνική χρήση αν υπάρχει κάτι τέτοιο , απόφαση απαλλαγής από άδεια εγκατάστασης και άδεια λειτουργίας για τα εφεδρικά ηλεκτροπαραγωγό ζεύγη της μονάδα εφόσον υπάρχουν, έγκριση απότμησης-υποβιβασμού στάθμης πεζοδρομίου ή έγκριση κυκλοφοριακής σύνδεσης ή έγκριση εισόδου – εξόδου συνοδευόμενη από υπεύθυνη δήλωση μηχανικού που θα βεβαιώνει την υλοποίηση της σύμφωνα με την έγκριση.
• Όταν ο φάκελος είναι πλέον πλήρης και το έργο έχει ολοκληρωθεί στο σύνολο του και είναι καθόλα έτοιμο για λειτουργία, γίνεται καταχώρηση γνωστοποίησης λειτουργίας του Αρτοποιείου στο ηλεκτρονικά στο σύστημα www.notifybusiness.gov.gr. Κανένα από τα δικαιολογητικά, τις μελέτες , τις εγκρίσεις και γνωμοδοτήσεις άλλων φορέων δεν κατατίθεται στην αρμόδια αδειοδοτούσα αρχή (Διεύθυνση Ανάπτυξης Περιφέρειας) και όλα τα δικαιολογητικά, μελέτες, εγκρίσεις και γνωμοδοτήσεις παραμένουν σε φάκελο που διατηρεί η εκάστοτε επιχείρηση προς επίδειξη σε κάθε έλεγχο.
• Κατόπιν της καταχώρησης στο σύστημα ηλεκτρονικό σύστημα notifybusiness ακολουθεί αυτοψία της αδειοδοτούσας αρχής (Διεύθυνση Ανάπτυξης Περιφέρειας) .
• Τέλος μετά την αυτοψία η αρμόδια αδειοδοτούσα αρχή (Διεύθυνση Ανάπτυξης Περιφέρειας) κοινοποιεί στην επιχείρηση έγγραφο που βεβαιώνει την καταχώρηση της γνωστοποίησης εγκατάστασης του Αρτοποιείου στο ηλεκτρονικό σύστημα notifybusiness.